新聞通稿

沃爾瑪擬投入兩千多萬元加強食品安全自檢
進一步加強源頭管控 探索區塊鏈等技術應用

【2017年3月20日,深圳訊】近期,國務院印發《“十三五”國家食品安全規劃》,提出食品行業主要任務的其中一項是嚴格源頭治理。2017年,沃爾瑪的食品安全領域關注的重點同樣是進一步加強源頭供應商管理,加大對供應鏈各環節的審核,擬投入兩千多萬元加強食品安全自檢并積極探索創新技術的實際應用。

        沃爾瑪中國首席道德與合規官王愛珠表示:“食品安全是一個復雜而系統的工程,涉及到供應鏈各個環節,沃爾瑪在2017年將進一步加強源頭管控,加大對商品在整個供應鏈的監控和檢測并探索新技術應用,強化合規,做消費者最值得信賴的零售商。”  

        一直以來,成為沃爾瑪供應商最基本的要求就是誠實,沃爾瑪不斷向供應商傳遞對不誠信零容忍的態度,在食品安全管理上更是如此。在新一年,沃爾瑪將進一步加強供應商管理,持續加大對供應商資質檢查與食品工廠審核,增加對供應商的培訓以提高他們的合規意識和能力。沃爾瑪通過專業電子化文件平臺對供應商所提供的證照進行檢查,確保供應商的資質符合國家法律法規規定。對沃爾瑪自有品牌的食品生產工廠,沃爾瑪按照國際標準進行審核的同時,使用高標準嚴格管理,并持續推動工廠獲得全球食品安全倡議(GFSI)認可的各項認證。沃爾瑪新開發的系統化在線視頻培訓,將從食品供應商延伸到非食品類供應商,幫助更多供應商通過快速便捷的方式掌握沃爾瑪高標準的產品合規要求。 


沃爾瑪持續加大對供應商資質檢查與食品工廠審核

        同時,沃爾瑪逐步改變供應商逐一直接配送到店的傳統送貨模式,利用覆蓋全國沃爾瑪門店的鮮食配送中心統一配送更多食品,加大統一檢測力度。以豬肉為試點案例,以往豬肉分割是在各門店進行,現在沃爾瑪與大型供應商合作,改為直接在肉聯廠分割后真空包裝運輸至鮮食配送中心,再統一冷鏈配送到門店,確保豬肉全程在低于5度的儲藏環境,減少豬肉的二次污染。蔬菜則使用保護性更強的周轉筐以降低破損率,并同樣改由鮮食配送中心進行統一冷鏈配送及對蔬菜品質、各環節溫度進行檢測和監控,降低食品安全風險,改用此配送方式的門店在2016年第四季度的蔬菜銷售同比上升10%至30%。沃爾瑪介紹,豬肉和蔬菜統一配送的方式將逐步推廣至全國所有門店。


沃爾瑪食品安全移動檢測車項目覆蓋范圍逐步拓展到全國

        為監督排查食品安全問題,沃爾瑪今年擬投入兩千多萬元以加大產品自檢力度,其中自有品牌產品的檢測數量將增加近300個,對所有在售自有品牌產品實行一年兩次的全項目質量檢測,以確保穩定的產品質量。針對水產品、牛羊畜類及家禽三類高食品安全風險的產品,沃爾瑪食品安全移動檢測車項目將產品檢測范圍拓展到全國,計劃每年對這三類產品的供應商做抽檢。


沃爾瑪SPARK系統利用手持溫度探測器實時監控溫度

        另外,沃爾瑪積極探索技術創新在食品安全領域更廣泛的應用。沃爾瑪今年將增投四百萬元,把SPARK(可持續無紙化自動記錄保存系統)推廣至華東及華北地區,從而逐步實現覆蓋全國門店的目標。SPARK系統利用手持溫度探測器進行食品溫度檢測并自動上傳相關數據,通過分析及時監控食品溫度,從而更好地促進日常食品安全檢查工作,避免潛在的食品安全事故。今年上半年,沃爾瑪還將在北京門店對豬肉進行區塊鏈技術測試。區塊鏈技術是一種分布式的分類帳數據庫技術,優勢在于能讓整個產業鏈信息更加透明,通過云技術做到實時信息可追溯、產品可追蹤。

關于沃爾瑪中國
沃爾瑪于1996年進入中國市場,在深圳開設了第一家商店。沃爾瑪全球采購辦公室于2002年設立于深圳。目前沃爾瑪在中國經營多種業態,主要包括購物廣場、山姆會員商店等。自進入中國以來,沃爾瑪向中國的公益慈善事業捐款、捐物累計超過1.4億元人民幣。曾獲得多個獎項,包括“最佳雇主”、“最佳社區獎”、“供應商最滿意零售企業”、“最受贊賞公司”。更多關于沃爾瑪的信息,請訪問公司網站http://www.cloudmai.cn/。
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